拥军爱军:盛客隆集团:水兵厨房让官兵吃出战斗力
[小]  [中]  [大]  2019-07-18 07:29  6484
【口播】作为西海岸新区拥军模范单位,青岛盛客隆集团多年来承担着驻地部队的蔬菜、禽、蛋、奶、调味品及部分副食品的保障供应任务,他们打造水兵菜园、水兵厨房,用优质的食品、周到的服务,丰富官兵们的餐桌,让官兵吃出健康、吃出战斗力。
 
【正文】近日,记者在盛客隆集团水兵厨房车间看到,这里正通过一条净菜生产线为驻地官兵提供有着蔬菜。
【同期声】盛客隆集团食品有限公司经理 王君
“蔬菜送到我们的加工车间以后,首先我们进行蔬菜的分拣,去根去蒂,去死叶,然后经过切割,切割完了以后,提升机提升到气泡浸洗机里面,经过两次清洗,然后经过臭氧水的杀菌,再进行离心脱水,然后包装好以后第一时间送到部队的厨房。”
 
【正文】据了解,这些蔬菜都是当天早晨从盛客隆大场镇水兵菜园蔬菜基地进行采摘的,然后送来加工,当天上午就可以送到部队餐厅,中午官兵们就可以吃上新鲜蔬菜,效率非常高。
【同期声】盛客隆集团食品有限公司经理 王君
“我们的叶菜生产线一小时的产能是1000公斤,我们球茎类生产线一个小时的产能能达到1500公斤,很多部队炊事班的一些活就转接到我们这边来了。”
 
【正文】由于加工好的蔬菜,部队伙房可以直接下锅,从而极大减少部队劳动力,降低采购成本,而且还环保。
【同期声】盛客隆集团食品有限公司经理 王君
“经过我们加工的蔬菜,送到部队军舰上以后,能减少厨房垃圾的产生,尤其是部队在近海航行的时候,有时候一个礼拜的时间带着我们的蔬菜以后,不会产生任何垃圾。”
 
【正文】同时,为了保障海军官兵能出远海吃到新鲜蔬菜,盛客隆还发明了用气调方式储存蔬菜。
【同期声】盛客隆集团食品有限公司经理 王君
“从蔬菜采摘的时候,提前三天不浇水,控制蔬菜的水分,蔬菜的水分少了就耐储存,再就是采收过程中尽量减少机械损伤,那是比较容易腐烂的地方,采摘完了以后,我们第一时间经过冷链运输,送到我们的冷库,进行快速预冷,然后就进入臭氧杀菌的环节,将蔬菜进行杀菌,杀菌完了以后进入气调的环节。”
 
【正文】气调方式主要是抽出保鲜塑料袋里的空气,再填充进去一些复合保鲜气体,改变包装容器内的气体比例,从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢、延长果蔬保鲜期。
【同期声】盛客隆集团食品有限公司经理 王君
“因为蔬菜也是有生命的,就是我们通过人为的方式控制,让蔬菜长期处于休眠的状态,这样就能保证蔬菜的新鲜度,能储存到20天到45天。比如说,28批护航的时候,海军官兵出海的时候,我们免费送了20箱韭菜,两个月后正好赶上春节,海军官兵就用我们送的韭菜过年包的饺子。”
 
【正文】把最放心、最优质的蔬菜,送给最可爱的人,是盛客隆集团近年来一直遵循的目标,他们完善的餐饮操作流程,给水兵们的饮食安全带上了“金钟罩”,公司最近还被授予“2019年海军节农产品专供基地”称号,获得部队和官兵的一致好评。
 
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